粒粒皆辛苦
每一口米都得來不易

種植水稻為生的農民,依不同地點與環境平均每年可種植 1~2 期,每期種植時間約為 3~4 個月,第 1 期稻作約落在 2~6 月、第 2 期則為 7~11 月 (南部種植時間較北部早一個月),2 期稻作因氣候因素,產量普遍較 1 期低約 20~50% (1),栽培歷程可參閱下圖 (2)。



水稻品種多樣化,食用稉稻品種有 : 台稉 2 號、8 號、9 號、14 號、16 號;桃園 3 號;台農 71 號、77號、84號;台中 192 號;台南 11 號;高雄 139 號、145 號;花蓮 22 號;台東 33 號......等,米種會因不同地區推廣而定,近年以台南 11 號為大宗,因產量高、好照顧、環境適應性佳等優點,占總種植面積 6 成以上。



工作項目:

  1. 前置作業 : 種植之前翻土、整平準備,苗片插秧、補秧。

  2. 例行工作 : 水分管控、施肥 (慣行施用化肥)、除草 (慣行種植前施用除草劑)、資材防治 (慣行施用殺蟲、殺菌藥劑)。

  3. 繳交公糧 : 割稻機收割之新鮮稻穀 (濕穀,依含水率計價),經烘乾去除水份 (乾穀,需負擔運輸、烘乾費用)。

  4. 或發展自有品牌 : 自產自銷【倉儲、碾米 (篩選)、包裝、銷售】。


水稻若種植面積較大,種植方式普遍為慣行農法,使用化肥及農藥管控產量,確保收入來源,稻穀大多交給公糧或糧商。事實上,繳交公糧價格不高,以 111 年第  1  期公糧稻穀收購公告方式 (稉種稻穀),以每公頃【約 24 個標準籃球場大小】最高收購 6200 公斤乾穀為例,依序可分為三種收購價格 (3) : 

  1. 計畫收購 2000 公斤 (每公斤 26 元)
    2000*26=52,000

  2. 輔導收購 1200 公斤 (每公斤 23 元)
    1200*23=27,600

  3. 餘糧收購 3000 公斤 (每公斤 21.6 元)
    3000*21.6=64,800

合計為 NT 144,400 元

慣行種植本約為 124,598 (NT/公頃) (4),實際所得約為 19,402 (NT/公頃),若只耕作 1公頃則平均每月收入為 NT 6,467 ,實際上是遠低於法定最低工資 26,400 (NT/月)【112 年 1 月 1 日起】。


友善種植 (泛有機農法) 使用有機質肥料、有機防治資材,不使用化肥、農藥,與慣行種植相較之下平均產量約會減少 20~30% (5)。生產成本高,種植不易管控,農民需冒較大風險種植;因產量較少繳交公糧不符合經濟效益,必須透過自產自銷才有機會打平成本甚至有合理收入。

因此,我們希望藉由益生良食的這個平台與農友深度合作,確保農友有良好的收入,且消費者可以直接取得優質產品,我們則善盡把關責任,在良好的互動下讓循環生生不息。

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Ref :  1. 李培芬等. 2006. 台灣的自然資源與生態資料庫 III 農林漁牧. 農委會林務局.
           2. 行政院農委會農糧署. 2013. 走進稻香的世界. 第二章稻田的生態pp. 38-39.                                                                           3. 行政院農業委員會. 2022. 公告111年第1期作公糧稻穀收購數量、價格、期限暨濕穀計價方式. 農授糧字第                  1111095784號.
           4. 黃炳文, 林秀霙, 林佩慧, 謝宜婷, & 鄭暘諭. (2018). 有機稻作生產成本與收益之研究. Journal of                                        Agriculture and Forestry, 66(1), 11-24.
           5. 劉依蓁、周孟嫻. 2013. 從稻田到餐桌稻米創新行銷模式-台灣稻農有限公司. 農業生技產業季刊-糧食安全                    與生技 No.36 pp.78-81.

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責任農友 : 晉銓 (台東鹿野)
在完全不使用化學藥劑的選擇下,希望透過友善環境的農法,守護家鄉的土地及乾淨的水源。